Ravintola Factory Salo IoT Campus

Lounas viikko 50

Maanantai 8.12.2025

Perinteinen jauhelihakeitto (M+G)
Paistettua lohta Beurre Blanc -kastikkeessa (L+G) sitruunaiset voiperunat (L+G)
Rapeaa Kievin kanaa valkosipuli-persiljavoilla (VL+VS)
Maukas melanzane alla parmigiana tuoreilla yrteillä (L+G+VS)
Vegaaninen aurinkokuivattu tomaatti-pestopasta paahdetuilla pähkinöillä (VE+VS+sis.pähkinää)
Pipari-snickersmousse (L+sis-pähkinää)

Tiistai 9.12.2025

Palsternakka-inkiväärikeitto (L+G) grissinit (VE)
Seesaminsiemenillä kuorrutettua kanan sisäfilettä (M+G+VS) paistettu kasvisriisi (VE+G+VS) ranch-dippi (L+G+VS)
Bolognese (L+G+VS) spaghetti basilikaöljyllä (VE) parmesaaniraaste (L+G)
Kasvispyttipannu savutofulla ja babypinaatilla (VE+G+VS) kurkkusalaatti (VE+G)
Factoryn jäätelöbaari (L+G)

🎄 Joululounas Keskiviikko 10.12.2025 🎄

Sinappi-mallasviski-silliä & punainen sillisalaatti (M+G)
Lämminsavulohi-perunasalaatti tilliöljyllä (M+G)
Caviart-täytetteiset kananmunan puolikkaat ruohosipulilla (M+G)
Graavilohi viettelys (L+G)
Rosollia (G+VE) Metsäsienisalaattia (L+G)
Kalkkunaleikkele (M+G) Maksapasteija (L+G)
Saaristolaisleipä (VE) Talon joululimppua (L) levitettä (L+G)
Lanttulaatikkoa (L+G) Porkkanalaatikkoa (L+G) Perunalaatikkoa (L)
Kuorrutettua sinappikinkkua (M+G) kermainen pippurikastike (L+G) herneitä (VE+G) keitettyjä perunoita (VE+G)
Jouluinen vegaaninen Shepherd’s pie (VE+G+VS)
Talon juustolajitelma (VL+G)
Joulutorttuja (VE) pipareita (VE)
Glögiä ja kahvia

Torstai 11.12.2025

Hernekeitto savupotkalla (M+G) pilkottua sipulia (VE+G)
Italialaiset pannupihvit tomaattikastikkeella ja mozzarellalla (VL+G) yrttiperunat (VE+G)
Pollo limonello – sitruunainen kanapasta (L+VS)
Pizza margherita basilikaöljyllä (L+VS)
Paahdettua parsakaalia, kukkakaalia ja tofua teriyakikastikkeella (VE+G+VS)
Factoryn letut (L) mansikkahilloa (VE+G) vaniljavaahtoa (L+G) jäätelöä (L+G)

Perjantai 12.12.2025

Tom Yam -rapukeitto (M+G+VS)
Havajinleike (M) rapeat ranskalaiset (VE+G) BBQ-majoneesi (VE+G+VS)
Nepalilainen Butter Chicken tuoreella korianterilla (L+G+VS) basmatiriisi (VE+G)
Falafelpyöryköitä ja paahdettua parsakaalia sweet chili glaseerauksella (VE+G+VS)
Porkkanapiirakka (L)

Lunch Week 50

Monday 8.12.2025

Traditional minced meat soup (M+G)
Pan-fried salmon in Beurre Blanc sauce (L+G) lemony buttery potatoes (L+G)
Crispy Chicken Kiev with garlic–parsley butter (VL+VS)
Rich melanzane alla parmigiana with fresh herbs (L+G+VS)
Vegan sun-dried tomato pesto pasta with roasted nuts (VE+VS+contains nuts)
Gingerbread Snickers mousse (L+contains nuts)

Tuesday 9.12.2025

Parsnip–ginger soup (L+G) grissini (VE)
Sesame-crusted chicken inner fillet (M+G+VS) fried vegetable rice (VE+G+VS) ranch dip (L+G+VS)
Bolognese (L+G+VS) spaghetti with basil oil (VE) grated parmesan (L+G)
Vegetable fry-up with smoked tofu and baby spinach (VE+G+VS) cucumber salad (VE+G)
Factory ice cream bar (L+G)

🎄 Christmas lunch wednesday 10.12.2025 🎄

Whisky mustard herring & red herring salad (M+G) Cavi-Art filled egg halves with chives (M+G) Cold smoked salmon mousse (L+G) Rosolli (G+VE) Forest mushroom salad (L+G) Turkey cold cuts (M+G) Liver pâté (L+G) Archipelago bread (VE) House Christmas loaf (L) spread (L+G)
Rutabaga casserole (L+G) Carrot casserole (L+G) Potato casserole (L)
Mustard-glazed ham (M+G) creamy pepper sauce (L+G) peas (VE+G) boiled potatoes (VE+G)
Festive vegan Shepherd’s pie (VE+G+VS) House cheese selection (VL+G)
Christmas star pastries (VE)
gingerbread cookies (VE) Finnish glögi and coffee

Thursday 11.12.2025

Pea soup with smoked ham (M+G) chopped onion (VE+G)
Italian pan steaks with tomato sauce and mozzarella (VL+G) herb potatoes (VE+G)
Pollo limonello – lemony chicken pasta (L+VS)
Pizza Margherita with basil oil (L+VS)
Roasted broccoli, cauliflower & tofu with teriyaki sauce (VE+G+VS)
Factory pancakes (L) strawberry jam (VE+G) vanilla foam (L+G) ice cream (L+G)

Friday 12.12.2025

Tom Yum prawn soup (M+G+VS)
Hawaiian schnitzel (M) crispy fries (VE+G) BBQ mayonnaise (VE+G+VS)
Nepalese Butter Chicken with fresh coriander (L+G+VS) basmati rice (VE+G)
Falafel balls & roasted broccoli with sweet chili glaze (VE+G+VS)
Carrot cake (L)